洞藏酒文化——历史起源
时间:2022-07-29 16:18:32 点击:


土家族、苗族等少数民族聚居的湘西,地处湘、鄂、渝、黔交界的武陵山中,古为五溪蛮地。勾魂摄魄的楚巫文化使其蒙上了一层瑰丽奇谲的面纱,至今,被称为“中国戏剧活化石”的土家“茅谷斯”还时时可观赏,神秘的“放蛊”、“赶尸”习俗至今仍在历史迷雾中影影绰绰……洞藏,便是武陵楚巫文化的一个特殊举止。 “多神”文化是楚巫文化特点之一,《汉书》说“楚人信巫鬼,重淫祀”,举头三尺有神灵, 山有“山神”,树有“树神”,洞白然也有“洞神”,是神就要祭拜,美酒是不可缺的重要祭品,来年再祭“洞神”时,可将上一年的祭品拿出让全寨人分享。

鄂西人发现了洞藏过的酒杂味去尽,自然“老熟”,馥郁芳香,洞藏一年即可与贮存数年老酒相媲美。虽不得其解,但此后便有了以洞穴藏酒的习俗,由此产生了中国最早的“洞藏酒”,其藏酒之法沿传至今,古人曾用“洞藏老酒扑鼻香,万里之外客来尝”。形容洞藏酒的独特风味。